Recogida de uva en Llíber

Sabias esto? La semana pasada comenzó la vendimia en Llíber en el Valle de Jalón/ Vall de Pop. La mayor parte de las uvas se utilizan para producir vino. La uva se lleva principalmente a las dos bodegas locales de Jalón/Xaló. Pero algunos de los habitantes de Llíber mantienen viva una antigua tradición. Procesan las uvas en pasas: un viejo tradición.

En 1472 los moriscos del valle de Jalón enviaron una selección de vinos a la Corte Valenciana. Negociaron con comerciantes de Jávea la venta de un producto que, con el tiempo, se convertiría en la base de la economía de la Marina Alta: las pasas. La zona ahora es famosa por sus vinos locales que pertenecen a la 'denominación de origen' de Alicante y las pasas todavía se producen en pequeñas cantidades.

Cosechan las uvas, las sumergen en agua hirviendo y las dejan secar durante unos 30 días. El secado se sigue haciendo como hace décadas: en camas de caña al aire libre. Cuando el tiempo lo requiere, los cañaverales se llevan al interior de los riuraus. Esto evita que las uvas se pudran y se formen hongos. Los riuraus son antiguos edificios abovedados hechos de piedra. Protegen la uva de la lluvia pero permiten el paso del viento. El riurau más característico está en Jávea/ Xàbia: d’Arnauda.

Los españoles no comen la mayoría de las sultanas, sino que las exportan al Reino Unido. Se siguen transportando como antaño: en barco desde Denia.

¿Tienes curiosidad por esta tradición de la vendimia en Llíber? Visite la feria de la cosecha de Lliber 'Feria de Llaurador' a principios de septiembre.